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      成為一只合格的陽澄湖大閘蟹有多難?

      2020-07-22 17:07:45 來源:中國水產價格網 查看:30989


        01需要獨特的生存環境陽澄湖的水質水深、溫度環境被公認為是最適合養殖大閘蟹的環境。陽澄湖具有獨特的硬底湖底,少淤泥,這是其他湖區不具備的。砂質湖底讓生長在這里的大閘蟹外形獨具青背白肚、金爪黃毛的特點。水草豐茂的陽澄湖不僅為大閘蟹提供了食物和攀爬的地區,同時還將大閘蟹的腹部刷洗干凈,讓大閘蟹自帶一股水草的清香。而生活在其他湖區的大閘蟹,因為湖底不具備少淤泥的特點,身上多少沾有一些土腥味,而且蟹腹并不是純白,有刷洗不掉的發黃泥斑。

      成為一只合格的陽澄湖大閘蟹有多難?
        02要經歷18次蛻殼重生之痛陽澄湖大閘蟹從出生到死亡一共要經歷18次蛻殼,為了給長大的肢體提供空間,大閘蟹不斷蛻殼,而蛻殼后都會長大一圈。只有經歷了18次蛻殼的大閘蟹才能成為膘肥體壯、合乎標準的大閘蟹。

        03必須具有強壯的體魄陽澄湖的砂質的湖底,旺盛的水草,使得生長在這里的大閘蟹從小就擁有強壯的體魄,來行走在陽澄湖湖底,攀爬水草。將陽澄湖大閘蟹放在玻璃板或者地磚上,大閘蟹能撐起自己的身體,且爬行自如,強而有力的八條腿顯得格外修長。普通的大閘蟹爬坡技能較差,腿腳軟而無力。

        04要通過各項指標檢測真正優質的陽澄湖大閘蟹,在變成美食前都需要經過嚴苛的考量。要檢查大閘蟹的鮮活度,測量體重比較大小,劃分等級檢查健康,才能捆綁裝箱,最后送進千家萬戶,變成餐桌上的一道道美食。也只有通過了重重考驗的大閘蟹,才能得到陽澄湖大閘蟹行業協會的認證,佩戴上防偽戒指,被冠以“陽澄湖大閘蟹”之名。

        就這樣,經過一年不斷蛻殼成長,歷盡千辛萬苦長成個大膘肥、肉質鮮美的陽澄湖大閘蟹經過層層篩選分類,最終成為我們餐桌上的美味,給我們帶來了無比美味的舌尖享受!



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